De geração para geração: Família inaugura lanchonete especializada em pães de queijo com receita da sogra

Celebrado nesta quinta-feira (17), o Dia do Pão de Queijo traz à tona não só o sabor marcante, mas sim todo o afeto que envolve o alimento. Eduardo Scotton conta que a receita original usada no estabelecimento é uma invenção da sogra dele, que visitou várias cidades de Minas Gerais. Dia do Pão de Queijo é comemorado nesta quinta-feira
Recheado ou tradicional, o pão de queijo é a comida favorita de muitos brasileiros. Celebrado nesta quinta-feira (17), o Dia do Pão de Queijo traz à tona não só o sabor marcante, mas sim todo o afeto que envolve o alimento.
O representante comercial Eduardo Scotton é uma prova de todo esse carinho passado de geração para geração. O profissional é dono de um estabelecimento especializado em pães de queijo no bairro Mogilar, em Mogi das Cruzes.
Segundo Scotton, a paixão pelo pão de queijo começou com a sogra dele em Minas Gerais, terra natal do alimento. “Ela desenvolveu uma receita única, visitando várias cidades de Minas. Ela ia atrás de queijo e fazia amizade com as famílias. As mulheres das casas em que ela se hospedava faziam pães de queijo e minha sogra ia pegando um pedacinho de cada receita”.
O profissional conta que, após anos, a sogra foi diagnosticada com Alzheimer e já não acertava mais o passo a passo da receita. Entretanto, durante a pandemia, a esposa dele – que é filha da idosa – conseguiu recuperar a receita por meio de uma anotação em um diário.
“Ela homenageou algumas cidades de Minas Gerais com o nome de lanches. Então cada cidade é um recheio diferente. Atualmente, temos 26 recheios, de pernil, salame, italiano, catupiry, cheddar, calabresa, brócolis… Coisas diferentes”.
A advogada Karina Pereira conta que toda a sua família é mineira, então o pão de queijo é parte essencial da alimentação dela. Por conta disso, as visitas na lanchonete do Eduardo já se tornaram frequentes. “Nós reconhecemos um bom pão de queijo. O maior diferencial é que parece que o pão foi feito agora. Sempre que eu venho aqui, peço [o pão] com mais queijo ainda, com meia cura cremoso”, brinca.
Quem também aproveita é a Helena Alves Kineippe, de 5 anos, que tem até uma tática para comer mais. “Pães de queijo grandes eu só aguento dois. Em outros lugares, eu aguento vários pães de queijo pequenininhos. Quando ele é menor, dá para comer um pouquinho mais”, conta.
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